Curry maison

🍛 Comment réussir un curry maison parfumé et savoureux : recette facile étape par étape

Le curry maison est un plat emblématique de la cuisine épicée, connu pour ses arômes riches, sa texture onctueuse et sa polyvalence. Que vous souhaitiez cuisiner un dîner exotique ou découvrir comment utiliser vos épices de manière créative, cette recette de curry maison est idéale pour apprendre à maîtriser un mélange d’épices et à préparer un plat savoureux chez vous. Dans cet article, nous vous proposons une version simple et délicieuse à faire en famille

🛒 Ingrédients pour 4 personnes

✔️ 600 g de blanc de poulet (ou cuisses désossées)
✔️ 1 oignon moyen émincé
✔️ 2 gousses d’ail hachées
✔️ 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
✔️ 2 cs de curry en poudre
✔️ 1 cc de cumin moulu
✔️ 1 cc de curcuma
✔️ 400 ml de lait de coco
✔️ 400 g de tomates concassées
✔️ 2 cs d’huile d’olive ou d’huile neutre
✔️ Sel, poivre
✔️ Coriandre fraîche pour garnir 

🍳 Préparation étape par étape

1/ Chauffez l'huile dans une grande poêle ou une cocotte. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. 

2/ Ajoutez le curry en poudre, le cumin et le curcuma. Mélangez bien et faites cuire 1 à 2 minutes pour que les épices libèrent leurs parfums.

3/ Incorporez les morceaux de poulet et faites‑les dorer légèrement de tous les côtés. 

4/ Versez les tomates concassées puis le lait de coco. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 

5/ Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20–30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi. 

/6 Juste avant de servir, ajoutez de la coriandre fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur. 

Servez votre curry maison avec du riz basmati chaud, du pain naan ou même des légumes rôtis pour un repas complet et équilibré.